Подготовка ко второму перегону

⚙️ Единицы

📝 Сырец (low wines)

Объём сырца (л)

Крепость сырца (%)

🎯 Цель

Целевая крепость перед 2-м перегоном (%)

🔬 Режим

Рекомендуется разбавлять до 25-30% для безопасности и лучшего разделения фракций.

📊 Результат

АА в сырце

—

Добавить воды

—

Итоговый объём

—

📋 План фракций (от АА):

Головы ~5%: —

Тело ~80%: —

Хвосты ~15%: —

Ориентировочные доли. Реальные зависят от аппарата и опыта.

Ожидаемый выход тела (АА):

40%: —

45%: —

50%: —

❓ FAQ

Для безопасности: крепкий спирт (>40%) огнеопасен. Также улучшается разделение фракций.

Обычно до 25-30%. Это компромисс между безопасностью и эффективностью перегона.

Головы — легкокипящие примеси (ацетон, метанол). Тело — этиловый спирт. Хвосты — сивушные масла.

Контракция: при смешивании спирта и воды итоговый объём меньше суммы.